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Definición

Se trata de un hongo, también llamado rebozuelo, que es un excelente comestible, muy apreciado en la cocina. Pude ser consumido en su totalidad y se conserva muy bien, ya que no se agusana nunca. Suele utilizarse en guisos y se conserva seco o salado. Su sombrero es primero convexo para acabar con forma de embudo. Su pie a menudo es curvado y tiene un color blanco y después, amarillo vivo. Su carne desprende un olor agradable, afrutado y es tierna de color blanco crema. Se encuentra sobre todo en Navarra.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• cantharellus lutescens
• cantharellus tubaeformis
• carne
• sabor
• seta